Según un nuevo informe de estado de la OMS, cinco mil millones de personas en todo el mundo siguen sin protección contra las grasas trans dañinas, lo que aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca y muerte.

Desde que la OMS pidió porprimera vez la eliminación global de las grasas trans producidas industrialmente en 2018, con un objetivo de eliminación establecido para 2023, la cobertura de las políticasdemejoresprácticasenlapoblaciónsehamultiplicadocasiporseis.Cuarentaytrespaíses ya han implementado políticas de mejores prácticas para abordar las grasas trans en los alimentos, con 2.800 millones de personas protegidas en todo el mundo.

Sin embargo, a pesar del progreso sustancial, esto todavía deja a 5 mil millones entodo el mundo en riesgo por los devastadores impactos en la salud de las grasas trans y el objetivo global de su eliminación total en 2023 sigue siendo inalcanzable en este momento.

Las grasas trans producidas industrialmente (también llamadas ácidos grasos trans producidos industrialmente) se encuentran comúnmente en alimentos envasados, productos horneados, aceites de cocina y productos para untar. La ingesta de grasas trans es responsable de hasta 500 000 muertes prematuras por enfermedad coronaria cada año en todo el mundo.

“Las grasas trans no tienen ningún beneficio conocido y presentan enormes riesgos para la salud que generan enormes costos para los sistemas de salud”, dijo el Director General de la OMS, el Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus. “Por el contrario, eliminar las grasas trans es rentable y tiene enormes beneficios para la salud. En pocas palabras, las grasas trans son una sustancia química tóxica que mata y no deberían tener cabida en los alimentos. Es hora de deshacerse de él de una vez portodas”.

Actualmente, 9 de los 16 países con la mayor proporción estimada de muertes por enfermedades coronarias causadas por el consumo de grasas trans no cuentan con una política de mejores prácticas. Son Australia, Azerbaiyán, Bután, Ecuador, Egipto, Irán (República Islámica del), Nepal, Pakistán y República de Corea.

Las mejores prácticas en las políticas de eliminación de grasas trans siguen criterios específicos establecidos por la OMS y limitan las grasas trans producidas industrialmente en todos los entornos. Hay dos alternativas de políticas de mejores prácticas: 1) límite nacional obligatorio de 2 gramos de grasas trans producidas industrialmente por 100 gramos de grasa total en todos los alimentos; y 2) prohibición nacional obligatoria de la producción o el uso de aceites parcialmente hidrogenados (una fuente importante de grasas trans) como ingrediente en todos los alimentos.

La innovadora tecnología de refinación de aceite de Myande se ha aplicado a una variedad de industrias de producción de aceites comestibles para ayudar a más productores de aceites comestibles a eliminar las grasas trans de sus productos.

Para obtener más información, visite el sitio web oficial de la Organización Mundial de la Salud.